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甘牌燒鵝係鏞記酒家第三代甘氏家族自立門戶之作，開業僅僅四個月就勇奪米芝蓮一星，創下最快奪星紀錄。佢哋嘅燒鵝用自家秘方醃製，風乾後用傳統炭火燒烤，鵝皮薄脆如玻璃，皮下脂肪香氣四溢，肉質嫩滑多汁。
周潤發係甘牌燒鵝嘅常客，好多明星同食家都專程去幫襯。灣仔店位於軒尼詩道，日日排長龍。除咗燒鵝，佢哋嘅鮮蝦腸粉、燒味拼盤同樣出色。雖然價錢比一般燒味舖貴，但米芝蓮一星嘅水準絕對值回票價。
🚇 灣仔站A4出口，沿軒尼詩道行約3分鐘就到。甘牌燒鵝喺軒尼詩道近杜老誌道，見到門口排晒長龍就係。搭電車都可以，喺杜老誌道落車行過對面。
招牌菜！鵝皮薄脆到咬落去好似玻璃咁脆，皮下嘅脂肪入口即溶，肉質嫩滑到有肉汁滲出。每日限量供應，中午前賣晒就冇。髀位係全隻鵝最好食嘅部分，必搶。
燒鵝汁撈埋瀨粉一齊食，瀨粉索晒鵝油同醬汁嘅精華，每一啖都充滿燒鵝嘅香味。湯底清甜，可以中和返燒鵝嘅油膩。呢個組合係地道香港人嘅食法。
腸粉皮薄滑溜，蝦仁大大隻好爽口。配埋甜豉油一齊食，簡單但好味。唔好以為燒鵝專門店嘅腸粉會求其，呢度嘅腸粉水準拍得住專門店。
燒鵝髀瀨粉 $80幾，燒鵝例牌 $100幾，人均 $100-200 食到米芝蓮星級水準